Carta Pozuelo

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Carta Pozuelo

Si eres alérgico a algún ingrediente o celiaco, por favor, avisa al camarero

CARTA DE VINOS Y CÓCTELES

ANTES DE COMENZAR...

JAMÓN IBÉRICO 100% BELLOTA SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL 100 grs. CON PAN DE CRISTAL Y TOMATE

TORREZNOS, PAN DE CRISTAL Y SALSA BRAVA CASTIZA

CHISTORRA DE ARBIZU A LA BRASA

PIPARRAS FRITAS EN TEMPURA

PINTXOS FRÍOS

STEAK TARTAR CON MINI GILDA

GILDA XXL (ANCHOA, SARDINA, PIPARRA,ACEITE Y PEPINILLO...)

ANCHOA XXL CÁNTABRA, PAN BRIOCHE YMANTEQUILLA

CARPACCIO DE VENTRESCA DE ATÚN,HELADO DE LIMA Y ALBAHACA

CARPACCIO DE PICAÑA Y FOIE

TOSTA DE ATÚN ROJO Y TRUFA FRESCA

CARPACCIO DE AGUACATE Y AHUMADOS

PINTXOS CALIENTES

RABO DE TORO EN TOSTA

ALCACHOFA A LA PLANCHA, PARMESANO Y JAMÓN IBÉRICO

CROQUETAS DE PULPO Y PATATERA (2uds)

HUEVO CON SU YEMA LIQUIDA, TRUFA Y PURÉ DE PATATAS

BAO DE REJOS CON ALIOLI DE KIMCHI

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (2uds)

MINI DE VACA MADURADA Y SALSA TÁRTARA

TAKO DE POLLO PIBIL CON SUS CORTEZAS FRITAS

OREJA A LA PLANCHA CON MOLE

CREPS DE FOIE PLANCHA CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

IMPRESCINDIBLES PINTXAKI

BRAVAS COMO LAS HACE LA MARI

BURRATA CON PESTO DE PISTACHO Y PAN DE ACEITUNAS NEGRAS

PIRIPI DE SOLOMILLO DE TERNERA

BIKINI DE LOMITO IBÉRICO Y QUESO COMTÉ

RACIONES

COCA DE PUERROS CARBONARA Y TRUFA FRESCA

ATÚN ROJO EN TARTAR Y CAVIAR IMPERIAL

RUSA DE GAMBAS AL AJILLO, HUEVO FRITO Y AIRBAG DE PAPAS

CACHOPO EXPRÉS CON CECINA, TRUFA Y HUEVO POCHÉ

LANGOSTINO EN TEMPURA Y BRAVA DE CHILI DULCE

STEAK TARTAR DE VACA VIEJA

RAVIOLIS DE PAPADA IBERICA, SALSA DE CEBOLLA Y YEMA DE HUEVO

CHIPIRÓN EN SU TINTA CON ARROZ INFLADO

A LA PARRILLA

LINGOTE DE BAKALAO CON CEBOLLETAS CONFITADAS Y CREMA DE PATATA(2 PERS)

LOMO BAJO VACA VIEJA

COSTILLAS A BAJA TEMPERATURA Y ASADAS CON TERIYAKI

PULPO GALLEGO 250 G. A LA BRASA CON MACHACONAS

BURGER DE TXULETA CON PEPINILLO, BACON CRUJIENTE, SALSA BURGER Y PAN BRIOCHE

PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA CON CHIMICHURRI Y PURÉ DE PATATA

POSTRES

LOCURA POR CHOCOLATE Y HELADO DE FRAMBUESA

TARTA DE DULCE DE LECHE, HELADO DE TOFFE SALADO Y PALOMITAS

BROWNIE EN SU NUBE

TARTA DE MANZANA CON HELADO DE TATIN (10´)

TARTA DE QUESO CREMOSA

GILDA XXL (ANCHOA, SARDINA, PIPARRA,
ACEITE Y PEPINILLO...)

ANCHOA XXL CÁNTABRA, PAN BRIOCHE Y
MANTEQUILLA

CARPACCIO DE VENTRESCA DE ATÚN,
HELADO DE LIMA Y ALBAHACA