Carta Navalcarnero

(Clic para ampliar)

(Clic para ampliar)

(Clic para ampliar)

Carta Navalcarnero

Si eres alérgico a algún ingrediente o celiaco, por favor, avisa al camarero

CARTA DE VINOS

ANTES DE COMENZAR...

JAMÓN IBÉRICO 100% BELLOTA SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL 100 grs. CON PAN DE CRISTAL Y TOMATE

TORREZNOS, PAN DE CRISTAL Y SALSA BRAVA CASTIZA

PIPARRAS FRITAS EN TEMPURA

PINTXOS FRIOS

ANCHOA XXL CÁNTABRA, PAN BRIOCHE Y MANTEQUILLA

GILDA XXL (ANCHOA, SARDINA, PIPARRA, ACEITE Y PEPINILLO)

BRIOCHE-STEAK TARTAR DE VACA MADURADA Y HUEVO DE CODORNIZ

CARPACCIO DE VENTRESCA DE ATÚN CON HELADO DE LIMA Y ALBAHACA

TOSTA DE ATÚN ROJO Y TRUFA FRESCA

CARPACCIO DE AGUACATE Y AHUMADOS

PINTXOS CALIENTES

TOSTA DE RABO DE TORO, PURÉ DE PAPAS Y KETCHUP JAPONÉS

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (2 uds.)

TAKO CRUJIENTE DE POLLO PIBIL

HUEVO CON SU YEMA LÍQUIDA, TRUFA Y PURÉ DE PATATAS

CROQUETAS DE PULPO Y PATATERA (2 uds.)

OREJA A LA PLANCHA CON MOLE

MINI HAMBURGUESA DE VACA VIEJA Y SALSA TÁRTARA

ALCACHOFA A LA PLANCHA CON PARMESANO Y JAMÓN IBÉRICO

CREPS DE FOIE PLANCHA CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

IMPRESCINDIBLES PINTXAKI

BRAVAS COMO LAS HACE LA MARI

BURRATA CON PESTO DE PISTACHO Y PAN DE ACEITUNA NEGRA

PIRIPI DE SOLOMILLO DE TERNERA

BIKINI DE LOMITO IBÉRICO Y QUESO COMTÉ

RACIONES

RUSA DE GAMBAS AL AJILLO, HUEVO FRITO Y AIRBAG DE PAPAS

NUGGETS DE POLLO

LASAÑA DE CARRILLERA DE TERNERA

STEAK TARTAR DE VACA VIEJA (200 G.)

COCA DE PUERROS CARBONARA Y TRUFA FRESCA

RAVIOLIS DE PAPADA IBÉRICA, SALSA DE CEBOLLA Y YEMA DE HUEVO

CACHOPO EXPRESS CON CECINA, TRUFA Y PARMESANO

COSTILLAS A BAJA TEMPERATURA Y TERIYAKI

ATÚN ROJO BALFEGO EN TARTAR. SUPLEMENTO CAVIAR IMPERIAL+10€

LANGOSTINOS EN TEMPURA CON BRAVA DE CHILI DULCE

CHIPIRÓN EN SU TINTA Y ARROZ INFLADO

A LA PARRILLA

CHISTORRA DE ARBIZU A LA BRASA

PULPO GALLEGO 250 gr A LA BRASA CON MACHACONAS

BURGER DE CHULETA CON PEPINILLO, BACON CRUJIENTE, SALSA BURGER Y PAN BRIOCHE

PLUMA IBÉRICA A LA PARRILLA

POSTRES

TARTA DE QUESO CREMOSA

MILHOJAS DE HOJALDRE INVERTIDO Y CREMA DE LIMÓN

TARTA DE DULCE DE LECHE, HELADO DE TOFFE SALADO Y PALOMITAS

BROWNIE EN SU NUBE

TARTA DE MANZANA CON HELADO DE TATÍN (10´)

TARTA DE ZANAHORIA (COMO SIEMPRE)

LOCURA POR CHOCOLATE Y HELADO DE FRAMBUESA